家常美味菜 微波炉清炒苋菜

时间：2010-06-29 14:37:19     浏览数：

常吃的苋菜有两种，一种是绿苋菜，另一种是红苋菜。在这样的夏季，正是红苋菜成熟之时，菜场上处处可见其绿中带红的身形，一把把束起来放在摊上，远看像一种盆景。

其实，红苋菜是非常好的一道养生菜，它富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，并且有利于提高机体的免疫力，故有“长寿菜”之称。

苋菜可以凉拌，也可以做汤，但最常见的还是清炒。不过，有一点很重要，那就是炒苋菜一定要有蒜，无蒜则不香。张爱玲说过，“炒苋菜没蒜，不值得一炒。”她在上海时有一阵子去舅舅家吃午饭，常常会带一碗苋菜，里面肥白的大蒜瓣被染成浅粉红色，天光下朱翠离披，很诱惑。

确实，炒苋菜中那一片片被菜汁染成淡红的蒜，不仅好看，吃着也可口。今天分享一道微波清炒苋菜，用微波炉做清炒苋菜，做法简单方便，味道也一样诱人。

材料：

苋菜２００克　大蒜四瓣

调料：

植物油一勺　糖小半勺　盐一勺

做法：

１、苋菜择洗净后控干水份，可切成长段，也可不切。大蒜剥皮后切成厚片备用。

２、取一个微波炉适用的容器，放入植物油和蒜片，进微波炉用高火加热一分钟。

３、取出后放入苋菜，搅拌均匀，放进微波炉用高火加热二分钟。

４、然后放入盐和糖，搅拌一下，再放进微波炉，高火加热一分钟即可。

■--来源：阿邦网   （本网编辑：栖凤亭）■