嫩滑好吃 微波炉蚝油嫩豆腐

时间：2010-06-29 14:28:13     浏览数：

梁实秋先生在《雅舍谈吃》里讲过一道蚝油豆腐，那是他在上海四马路的一家美丽川菜馆吃到的，当时在座的还有徐悲鸿和蒋碧薇。据他说这个蚝油豆腐是用头号大盘，上面平铺着嫩豆腐，一片片的像瓦垄，整齐端正，黄橙橙稀溜溜的蚝油汁洒在上面，亮晶晶的。一尝之下，诧为异味。这样一盘蚝油豆腐能让阅食无数的梁实秋事隔五十年还念念不忘。想来味道一定是相当不一般吧。

于是，我试着做了这道蚝油嫩豆腐，没想到真是美味无敌呢。而且，我是用微波炉做的微波蚝油豆腐，非常方便，只用了三分钟，热腾腾地蚝油嫩豆腐就上桌了。做法很简单，但吃起来，真是令人不忍停箸啊！

想知道蚝油和豆腐放在一起的滋味吗？那就试试这道微波蚝油嫩豆腐吧。

材料：

内脂豆腐一盒　李锦记蚝油适量　料酒

做法：

1、倒适量蚝油在小碗中，加少量料酒调稀，放在一边备用。

2、豆腐从盒中取出，切成厚片，平放在微波炉可用的大平盘中，上面罩保鲜膜，用牙签刺几个小洞，然后放进微波炉用高火两分钟。

3、取出后浇上调好的蚝油汁，再进微波炉中火一分钟即可。

■--来源：阿邦网   （本网编辑：栖凤亭）■