白华蘑产于兴安盟阿尔山，是蘑菇中的精品，多生于秋季，它颜色鲜黄，外形小巧，散落于松林内，非常不好采摘。野生白华蘑营养丰富，细腻柔软，味道鲜美，有清香气味，含多种人体必需的氨基酸、糖类及钙、镁、锰、锌、钾等矿物质，为野生食用菌中的上品。每百克干品含蛋白质24.9克，脂肪1.8克，碳水化合物29.5克，热量119千卡，粗纤维6.8克，钙126毫克，磷612毫克，铁10.2毫克，灰分6.6克，水分14.8克。

    白华蘑所含蛋白质高于一般蔬菜数倍，是国际公认的“十分好的蛋白质来源”，可降低胆固醇，提高抗癌。它富含维生素C，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。铅、苯进入人体时，可服用白华蘑与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它还能消食去热、滋阴补阳、增加乳汁、促进创伤愈合、护肝健胃、增强免疫力。由于长白山野生白华蘑源于自然，口感自然纯正，食用价值极高，经常食用可提高人体免疫力，对人体的新陈代谢、增强肠胃功能具有独特作用，并有美容、减肥之功效，是非常好的山珍美味和滋补食品。