那些蔬菜能防抗衰老你知道吗
时间：2012-06-05 12:45:25 浏览数：
蔬菜，是人体所需维生素和无机盐的重要来源之一。是人们日常生活中
首先，蔬菜中含有大量的纤维京。纤维索虽不能被人体吸收，但能刺激胃液分泌和大肠蠕动，增加食物与消化液的接触面积，而有助于人体对食物的消化吸收以及体内废物排出，避免因废物久留丁消化道内而对肠道造成毒害。
其次。蔬菜中含有丰富的人体必需的维生素和矿物质中这些物质，对每个人的养生保健有着十分重要的作用。蔬菜中含有丰富的维生素C和作为维生素A原汁的胡萝卜素，还含有较多维生素B1, B2，维生素P等多种维生素。
再者，蔬菜中的芳香油，具有特殊的气味，如葱、蒜、姜等。葱、蒜的辛辣成分是硫醚类化合物;姜的辛辣成分是姜酮及姜脑。一般蔬菜的香气主要是含硫化物所致。这些具备风味的食品，不但能刺激人的食欲，而且对防治癌症也有一定的作用。
如上所述，蔬菜中既然含有这么多的有用物质，对每个人的健康长寿大有益处，那么在日常饮食中。我们就一定要切记多吃蔬菜。
1，芹菜
芹菜有香芹和水芹之分。香芹生于旱地，香气较浓，故又有旱芹、药芹之称;水芹生于沼泽地，香气稍淡，故用量宜加重。
芹菜味苦、廿、性凉。具有清热熄风、健神醒脑、健脾养胃、益气养血、利尿调经的功效。芹菜的营养价值较高，我国在汉代之前就普退食用。《神农本草经》一书中有芹菜能“止血养精。保血脉、益气’之说，可作为高血压、血管硬化、神经衰弱及消化不良等病症的辅助治疗食品，也可用来治疗妇女月经不调和赤白带。
用芹菜根10个，洗净捣烂，加大枣10枚同煎，分2次服，连服15-20天 ，
2，萝卜
萝卜古称莱菔，既能做菜又可生吃，其药用价值也很高，
小儿伤风咳嗽，取萝卜汁一酒盅。加入自糖
3，胡萝卜
胡萝卜又称金笋、丁香萝卜、红萝卜、黄萝卜。其熟食能作菜，生吃可代水果，同时，也有药用价值。
胡萝卜味甘、性干，具有补五脏、益肠胃、利胸膈的功效。《本草纲目》说它“下气补中，利胸肠肠胃。安五脏，令人健食，有益无损”。可作为高血压、高脂血症、糖尿病、尿中毒等病症的辅助治疗食物。
高血压病，肾炎患者，可将胡萝卜1.
4，菠菜
菠菜古称菠棱，又称赤根菜、波斯菜。据说是从伊朗、尼泊尔传人我国。自宋代即普遍食用。菠菜在我国自古就入药治病，同时又是营养价值很高的菜肴。
菠菜味甘，性寒，具有滋阴润燥、补血I }`_血、泻火下气、通利肠胃、健脑利脏的功效。《本草纲目》称其有“利五脏…通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”之功。适用于贫血、便血、津液不足、日渴思饮、肠燥便秘等症。
贫血、营养不良者，可用菠菜，数t不拘洗净水煮，放生姜理及少量盐口水煮沸时打人鸡蛋1~2个，每日1~2次，连食1月。大便秘结、痔疮便秘、习惯性便秘及老人肠燥便秘者。用菠菜
此外，有一点值得注意的是，菠菜中含有大量的草酸，可与其他食物中的钙结合成不被人体吸收的草酸钙。因此，吃菠菜时最好用开水掉一下，去汤吃菜，老人、儿童应注意，以免引起缺钙。
5，大蒜
大蒜，古代称之为葫、胡蒜，因汉代张赛出使西域带回而得名。大蒜既是一种常用的蔬菜调味晶，又有很好的药用价值。
大蒜味辛、性温，具有健脾开胃、下气祛风、解毒驭虫、散淤止血、利尿降压、祛痰止泻等功效。相传三国时期的名医华佗，就使用大蒜给人治病;明代李时珍《本草纲目》也有“其气熏烈，能通五脏，达诸窍。去寒湿，辟邪恶，消病肿，化症积肉食，此真功也”的记载，适用于腹泻、暴痢、吐血、水肿等症。
急性肠炎，用大蒜数瓣捣烂如泥，加好醋一酒杯调匀咽下，每日2~3次。急性菌痢，可生食紫皮大蒜数瓣，每日3次、有较好的辅助治疗作用。治疗百口咳，用紫皮蒜数头。捣烂，加适盆白糖和冷开水浸泡2天，每次取浸出液一汤匙，温开水调服，日服:3次。
6，生姜
生姜是常用的调味食品之一，有老、嫩之分，药用价值以老者为佳。
生姜味辛、性温，具有发汗解表、温中止呕、解毒驼邪之功效。《别录》一书明确指出生姜长于“开胃”、“止呕”，又“主伤寒头痛，鼻塞，咳逆上气”。自古以来，“冬吃萝卜，夏吃姜”，民间就有用生姜防病治病的习惯。叮适用于风寒感冒、脾胃虑寒、食物中毒等症。
恶心呕吐者可将生姜捣烂，挤山姜汁，取1}滴。温开水冲服。伤风感冒可用数片生姜与n萝卜、红糖煎成汤，趁热渴下口胃痛吐清水，可将鲜姜3片、白胡椒7粒、红糖少许，共捣烂，开水冲服，舟口2次。冻疮初起。将生姜汁加热制成糊状，外涂患部，有一定疗效。
7，木耳
木耳有黑白之分。黑的称黑木耳，又叫黑菜、桑耳、木蛾;白的称白木耳，又叫银耳、雪耳。它们既可作药用又都是味道鲜美、营养丰富的食用菌，故有“素中之荤”之美誉。
黑木耳味甘、性平，有滋补强智、益气补血、润燥清肺、止血健胃的功效，适用于气血两亏、贫血、月经过多、痔疮出血、大便下血、产生癖血、肺虚咳嗽、高血压、眼底出血等病症。白木耳味甘、性平，具有强梢补肾、润肺提神、嫩肤美容等功效，适用于肺热咳嗽、肺燥干咳、淤中带血、便秘便血、虚热日干、神经衰弱、高脂血症等病症，
肺结核痰中带血及高血压、眼底出血，可用黑木耳
8，蘑菇
蘑菇是鲜美的食用真菌。由于含有多种有益于机体的营养成分而被称为
蘑菇汤，取鲜菇配豆腐加水煮，熟后加人油盐调味，每次半碗，已服2次口蘑菇粥，取鲜菇或干品泡发后捣碎，与梗米同煮，熟后加适最油盐，加人红糖佐食，每次X小碗，日服3次，以上作为癌症的辅助食品。
9，西红柿
西红柿，又名番茄，既是蔬菜可作桂肴，又具水果特点可供平时食用，还有一定的药用价值可治疗某些疾患。所以说多吃西红柿，对人们的养生保健是有益处的。
西红柿味廿、酸，性微寒，具有生津止渴、键胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压的功效，适用于胃热口苦、发热烦渴、牙像出血、高血压、中署等病症。 发热烦渴者，可将2个西红柿洗净切片状，加白糖少许，顿服，每日2次。
患肾病或口腔炎者，常吃西红柿，有一定的辅助治疗作用。多吃西红柿，还有保护皮肤、防治夜育症、小儿构楼病、眼干燥症等作用。
香菇。含香菇嘌呤而有降低胆固醉和抗血管衰老的作用。银耳，富含银耳多糖，对提高机体免疫功能和延缓衰老有很好的作用。芝麻，含有丰富的维生素E,亚油酸、蛋自质和铁等，其有维护或增强造血系统和免疫系统功能的作用。它们也是最常用的防衰抗衰食物。
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